Barrel Aged Beer
白州原酒桶熟成啤酒：跟一般 MASTER'S DREAM 差在哪
同樣掛 THE PREMIUM MALT'S MASTER'S DREAM，這瓶〈白州原酒樽熟成〉是要價不斐的年度限定品。差別不在包裝，在多了一道威士忌木桶熟成——官方其實講得很清楚。
發布： · 更新： · 滿帆洋行
一句話結論
這瓶叫「THE PREMIUM MALT'S MASTER'S DREAM〈白州原酒樽熟成〉2026」， 715ml、8.5%，2026 年 6 月 9 日起數量限定、只在部分電子通路販售，是三得利啤酒線的高端限定品。
它跟一般 MASTER'S DREAM 最大的不同，是用白州蒸溜所裝過威士忌原酒的木桶熟成—— 基本製法（鑽石麥芽、三次糖化煮出、銅釜炊煮）完全一樣，酒精濃度則從 5.5% 拉到 8.5%。
官方規格
| 商品名 | THE PREMIUM MALT'S MASTER'S DREAM〈白州原酒樽熟成〉2026 |
| 容量 | 715ml |
| 酒精濃度 | 8.5%（一般 MASTER'S DREAM 為 5.5%） |
| 發售日 | 2026 年 6 月 9 日 |
| 通路 | 部分電子通路等，數量限定 |
| 製法 | 鑽石麥芽、三次糖化煮出、銅釜炊煮，加上白州原酒桶熟成 |
跟一般 MASTER'S DREAM 逐項對照
兩者是同一款啤酒的兩種完成方式：基本製法一致，差別集中在「熟成」這一段。
| 一般 MASTER'S DREAM | 〈原酒樽熟成〉 | |
|---|---|---|
| 熟成方式 | 一般啤酒熟成製程 | 移入威士忌原酒桶熟成 |
| 酒精濃度 | 5.5% | 8.5% |
| 基本製法 | 鑽石麥芽、三次糖化煮出、銅釜炊煮 —— 兩者相同 | |
| 官方風味訴求 | 多重奏、濃密 | 爽快的熟成香與餘韻、口中的甜味 |
| 容量 | 350ml／500ml 罐等 | 715ml 瓶 |
| 供應 | 常態販售 | 一年一款、數量限定、限部分電子通路 |
要價不斐的三個地方
一、白州蒸溜所的威士忌原酒桶
這是整瓶酒的核心。木桶裝過白州的麥芽威士忌原酒之後，才拿來熟成這批啤酒——桶壁吸附的酒液與木質香氣會在熟成過程中回到啤酒裡。 對蒸餾廠來說，能裝威士忌的桶本身就是有價值的生產資產，挪去做啤酒等於佔用了它原本的用途。這道工序在一般啤酒的成本結構裡是不存在的。
二、三次糖化煮出（triple decoction）
decoction 是把部分麥芽醪從糖化槽取出、加熱煮沸後再倒回去的傳統手法，能拉出更濃厚的麥汁香氣。 MASTER'S DREAM 系列做三次，時間與能耗都比一般糖化製程高出一截。 這道加上「鑽石麥芽」與銅釜炊煮，是整個 MASTER'S DREAM 系列本來就比一般啤酒貴的原因。
三、數量限定＋通路限定
這系列一年一款、限量發售，且只在部分電子通路上架，不進一般超市與便利商店。 供給端本來就少，加上是「今年這一批」的性質，價格自然不會往下走。
三得利把這條線放在啤酒的最上層：一年一釀、限定通路，還借了蒸溜所的木桶。 它要的不是佐餐時的暢快，而是值得細細品味的一瓶——倒進杯裡，讓香氣隨溫度慢慢舒展開來。
還有一款山崎桶：〈原酒樽熟成〉是一個系列
白州版不是單品，而是〈木樽熟成／原酒樽熟成〉系列裡的一支。三得利拿自家單一麥芽威士忌用過的木桶來熟成啤酒， 目前有山崎桶與白州桶兩種，各自對應那座蒸溜所的風格。
| 白州原酒樽熟成 | 山崎原酒樽熟成 | |
|---|---|---|
| 木桶來源 | 白州蒸溜所原酒桶 | 山崎蒸溜所原酒桶 |
| 官方風味訴求 | 爽快的熟成香與餘韻 | 厚重的熟成香與滿溢的餘韻 |
| 發售季節 | 初夏（2026 年版為 6/9） | 秋季（2025 年版為 11/11） |
| 規格 | 兩者皆為 715ml、8.5%、數量限定 | |
簡單記：白州桶清爽、山崎桶厚重——恰好呼應兩座蒸溜所各自的酒風（白州森林系，清爽帶一縷煙燻；山崎雪莉桶系，厚實而多果實感）。 若想在同一年裡對照兩種桶的性格，得在初夏與深秋各候一次。
系列沿革
依官方新聞稿，〈木樽熟成〉系列在 2020～2022 年以抽選販售的形式推出； 2023 年 6 月首度推出白州桶版，並改為在部分電子通路數量限定發售，之後每年推出年度版本。 山崎桶版則固定在秋季發售。
8.5% 的啤酒，喝法跟平常不太一樣
- 別冰到透心涼。官方訴求的是熟成香與餘韻，溫度太低，香氣就縮了回去。約 8～10°C、離開冰箱靜置幾分鐘再倒，桶陳的木質與甜香才舒展得開。
- 換一只杯口寬的杯子。比起直筒啤酒杯，鬱金香型或紅酒杯更能將香氣攏聚起來——這瓶的講究在鼻尖，不只在喉頭。
- 715ml，適合分著慢飲。8.5% 近乎一般啤酒的兩倍，一人一次飲盡略嫌吃力；斟成小杯淺酌，還能嚐到杯中溫度回升時、香氣逐層轉變的層次。
以上是依官方對風味的描述整理的飲用建議。實際喜好因人而異，怎麼喝順口以自己為準。
帶回台灣：啤酒的稅跟威士忌算法不同
很多人以為酒的稅都一樣算，其實菸酒稅是依酒類分類用不同公式：
| 酒類 | 菸酒稅算法 |
|---|---|
| 啤酒 | 每公升 26 元（只看容量，不看酒精度） |
| 蒸餾酒（威士忌等） | 每公升按酒精成分每度 2.5 元 |
| 其他釀造酒 | 每公升按酒精成分每度 7 元 |
所以這瓶雖然有 8.5%，稅是按容量算的——啤酒的酒精度再高，菸酒稅也不會跟著加。 入境免稅額度是每人 1.5 公升，超過的部分走紅線申報補稅，實際金額可用 稅金試算器估。
資料來源
- 🍺 三得利控股官方新聞稿（2026/5/12） — 商品名、容量、酒精度、發售日、通路、製法
- 🍺 白州原酒樽熟成 2023 新聞稿 — 系列沿革（2020–2022 抽選販售、2023 首推白州桶）、山崎版秋季發售
- 🍺 山崎原酒樽熟成 2025 新聞稿 — 山崎版發售日與風味訴求
- 🍺 三得利 MASTER'S DREAM〈原酒樽熟成〉系列官方頁
- 🇹🇼 菸酒稅法酒類稅率（財政部）與入境旅客攜帶菸酒規定（財政部關務署）
規格依 2026 年 5 月官方公告整理，實際販售狀況以各通路為準。飲用溫度為依官方風味描述所做的建議，非官方指定。
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