CHOYA Ume Experience
CHOYA 蝶矢梅酒手作體驗：自己做一瓶梅酒帶走
逛京都、逛鎌倉的空檔，坐下來花不到一小時，親手把梅子、糖和酒基裝成一瓶梅酒帶回家——這是日本梅酒大廠 CHOYA（蝶矢）開的手作體驗，目前在京都六角、京都三条、鎌倉三間門市進行。三間店玩法略有不同，做什麼、要多久、多少錢、幾歲能參加，出發前一頁看懂。
發布： · 滿帆洋行
先講結論
- 📌 CHOYA（蝶矢）開的梅酒手作體驗，你自己用梅子、糖、酒基調一瓶梅糖漿或梅酒帶回家
- 📌 目前三間店：京都六角店、京都三条店、鎌倉店——玩法略有差異（站著／坐著＋試飲／近車站）
- 📌 一場約 45～55 分鐘，時間內想做幾瓶都行；20 歲以上糖漿、梅酒都能做，未滿 20 歲只能做無酒精的糖漿
- 📌 做好不能馬上喝——帶回家還要靜置熟成，你帶走的是「要等的作品」；想現場喝到既成梅酒的，選有試飲的三条店
- 📌 全程線上預約（不收電話／email），各店預約規則不一且官方標示不一致，以官方預約頁為準
三間店怎麼選
| 門市 | 特色 | 交通 | 語言 |
|---|---|---|---|
| 京都六角店 | 站著做、離四条烏丸鬧區最近、最好上手；店小、沒有洗手間 | 地下鐵烏丸線「烏丸御池」站徒步 7 分；阪急京都線「烏丸」站、地下鐵「四条」站徒步 8 分 | 英文導覽，英中日手冊 |
| 京都三条店 | 坐著做、附梅酒試飲、一價到底（不分素材同一價）；瓶身為 6 杯份的 L 尺寸 | 京都市中京區三条一帶（詳址見官網） | 英中日三語手冊，可英文導覽 |
| 鎌倉店 | 逛鎌倉時很順；當天買的商品可寄放到打烊再拿 | 江之島電鐵・JR「鎌倉」站西口徒步 1 分 | — |
各店營業時間、預約規則與費用時效性高，以官方頁當期公告為準；三間店皆無停車場、停輪場。
體驗做什麼：調一瓶，帶回家等它熟
體驗的核心很單純：在 CHOYA 的「梅子管家」引導下，從梅子、糖、酒基的組合裡挑出自己的配方，親手裝成一瓶梅糖漿或梅酒。20 歲以上的客人兩種都能做，時間內想多做幾瓶也可以；未滿 20 歲則只能做無酒精的梅糖漿。
做好之後可以自由離店，攜帶時間沒有限制。要留意的是：如果你買的是外帶組合、打算回飯店或回家再做，裡頭的梅子是冷凍的——需要加購乾冰（一份 220 日圓，含稅、不分尺寸），並在攜帶 2 小時內完成，或先放冷凍保存。純粹買外帶組合或外帶飲料不需要預約。
京都三条店還多一道：現場附一份既成梅酒的試飲，且是坐著做——想邊做邊喝一口、感受成品該有的樣子，三条店是為此設計的。
費用
以京都六角店為例，一瓶的體驗費用是：梅糖漿 4,900 日圓、梅酒 5,900 日圓。京都三条店採「一價到底」——不分素材同一價、瓶身為 6 杯份的 L 尺寸，實際金額與各店方案以官網為準。三条店預約時先付第一瓶，第二瓶起可現場當日結帳。
另外，外帶組合若需保冷，乾冰一份 220 日圓（含稅）。這些是體驗與材料的費用，不是市售成品酒的售價。
誠實說一句：你帶走的是「作品」，不是「成品」
搜「京都 梅酒體驗」，很多介紹會讓人以為是「做完就喝到自己的梅酒」——這裡先講清楚，不是。梅酒需要靜置熟成才會出味，你在店裡完成的是裝瓶那一步，真正的變化發生在之後你家裡那幾週到幾個月的等待。除了三条店附的既成梅酒試飲，你當天不會喝到自己那瓶。把它想成「帶一個會慢慢長大的作品回家」，期待就對了。
另外老實說：CHOYA 是日本最大的梅酒品牌之一，這個體驗是它做得很完整的觀光體驗——線上預約、英文導覽、開在京都與鎌倉的鬧區，門檻低、對外國旅客友善。它的好，好在「好上手、好安排」，不是稀有職人限定。當成行程裡一段輕鬆有紀念性的手作，它很稱職；若期待的是深度酒藏見學，那是另一條路（見文末伏見酒藏巡禮）。
做完之後：想多認識梅酒、把酒帶回台灣
先搞懂梅酒是什麼
自己動手做之前（或之後）想弄懂梅酒的門道——本格梅酒與一般梅酒差在哪、為什麼有的甜有的酸，站內的梅酒是什麼？入門整理一次講清楚。
把酒帶回台灣
做好的梅酒或在日本買的酒帶回台灣，適用一般入境規定：免稅額度 1.5 公升，超過走紅線申報補稅。用稅金計算機先估，規則見帶酒回台攻略。（在店裡剛裝好、尚未熟成的瓶子屬液體，實際能否隨飛機攜帶與如何裝載，以航空公司與海關規定為準。）
想看真正的酒藏
在京都想再深入一點，往南到伏見有日本三大酒鄉之一、半天走得完的伏見酒藏巡禮——從「自己做一瓶」延伸到「看老酒藏怎麼釀」。
常見問題
Q1. 要多久？做完可以馬上走嗎？
約 45～55 分鐘（官方英文頁標約 1 小時）。做完可自由離店；時間內想多做幾瓶都行，20 歲以上糖漿、梅酒都能做。
Q2. 20 歲以下能參加嗎？
能，但只能做無酒精的梅糖漿；梅酒含酒精，未滿 20 歲無法製作。學齡前幼兒不計入人數，可隨監護人預約參加。
Q3. 做好的梅酒能馬上喝嗎？
不能，要帶回家靜置熟成。你帶走的是「要等的作品」。想現場喝到既成梅酒，選有試飲的京都三条店。
Q4. 三間店怎麼選？
六角店最好上手、近鬧區但店小無廁所；三条店坐著做、附試飲、一價到底；鎌倉店近車站、可寄放當天購買商品。
Q5. 一定要預約嗎？
手作體驗一律線上預約（不收電話／email、無候補）；各店規則不一，以官方預約頁為準。純買外帶組合或飲料不用預約。
結語
這不是一場能立刻喝到成果的體驗，而是把「做一瓶梅酒」的起點交到你手上——裝瓶那半小時在京都或鎌倉的店裡，剩下的熟成在你家慢慢發生。門檻低、對旅客友善，適合排進行程當一段有紀念性的手作。想坐下來順便試喝，挑京都三条店；想快速輕鬆，六角店；逛鎌倉順路，就鎌倉店。預約細節易變，動身前記得回官方預約頁確認當期資訊。
資料來源：
- 官方事實：CHOYA 梅体験専門店「蝶矢」官方頁與常見問題（三店特色與地址、所要時間、費用、乾冰保冷、20 歲酒類限制、線上預約與取消規則、京都三条店試飲與坐席差異、鎌倉店寄放服務）
- 時效性提醒：各店開放預約的起始時間，官方頁本身標示不一致（例如兩週前與數月前的不同說法），且營業時間、費用可能調整——出發前一律以官方預約頁的當期公告為準
