Honmoku Cola Gin / Yokohama Gin Distillery
本牧可樂琴酒（本牧コーラジン）：橫濱啤酒廠做的可樂琴酒，藏著一段「圍籬另一頭的美國」
戰後那些年，可樂在日本還是稀罕東西，但橫濱本牧一帶的人早就喝到了——因為圍籬的另一頭，就是美軍的美國。一家立志把橫濱做成「世界精釀啤酒之都」的啤酒廠，把這段記憶調成了一款琴酒。這篇講的是本牧可樂琴酒的地名故事、啤酒廠為什麼跨界做琴酒，還有它自己釀基酒的硬底子。
發布： · 更新： · 滿帆洋行
先講結論
- 📌 出品方是橫濱 Bay Brewing（橫濱ベイブルーイング）旗下的橫濱琴酒蒸溜所（橫濱ジン蒸溜所），2021年12月10日於日ノ出町高架橋下開幕，本業是立志「做世界第一皮爾森」的精釀啤酒廠
- 📌 本牧可樂琴酒 47% / 500ml，用 14種植物性原料（3種柑橘、丁香、香草、肉桂、可樂果、南非國寶茶等）調出可樂風味，由 Cocktail Bar Nemanja 北條智之監修
- 📌 「本牧」是致敬戰後最早喝到可樂的橫濱地區——圍籬另一頭就是美軍的美國
- 📌 最大特色：啤酒廠自己釀基酒——不外購中性烈酒，專門釀 8% 無啤酒花發酵酒再蒸餾，光基酒就要約 4 個月；蒸溜所本身可現場試飲
先講「本牧」：圍籬另一頭的可樂
「本牧」是橫濱的一個地區，戰後這裡鄰近美軍駐留設施。在那個可樂對多數日本人還很陌生、稀罕的年代，本牧一帶卻因為緊鄰美軍區域，成了全日本最早喝得到可樂的地方之一——一道圍籬，這頭是戰後的日本，那頭是冒著氣泡的美國。這款酒的命名與風味，就是從這段記憶長出來的。
官方對這款酒的說明寫得很直接：「終戦後、日本では珍しかったコーラ。フェンスの向こうのアメリカ"本牧"でいち早く飲まれていた時代のオマージュで造った『本牧コーラジン』。」（戰後在日本還很稀有的可樂，是在圍籬另一頭的美國——本牧一帶最早被喝到的；「本牧可樂琴酒」正是向那個時代致敬而做）。它不是先想做「可樂口味」再硬套故事，而是先有本牧這段真實的戰後記憶，才把它調進 14 種植物裡。
一家想做「世界第一皮爾森」的啤酒廠，怎麼跨去做琴酒？
出品的橫濱琴酒蒸溜所，母公司是橫濱在地的精釀啤酒廠橫濱 Bay Brewing，代表取締役兼釀造責任者鈴木真也把公司的野心講得毫不客氣：「目指すは、世界一のピルスナーを造り横浜を世界のクラフトビアシティにします」（目標是做出世界第一的皮爾森，把橫濱變成世界級的精釀啤酒之都）。一家把「世界第一皮爾森」寫在門口的啤酒廠，2021 年 12 月在日ノ出町高架橋下開了自己的琴酒蒸溜所，還請來全日本花式調酒師協會名譽會長、Cocktail Bar Nemanja 的北條智之擔任整體監修——不是掛名，是深度參與方向的角色。
硬底子：連基酒都自己釀
多數琴酒品牌會直接外購穀物中性烈酒當基酒，橫濱琴酒蒸溜所不這樣做。它發揮「本業就是釀啤酒」的優勢，基酒完全靠自家啤酒廠一條龍生產。而且做法還進化過——一開始是直接蒸餾自家的啤酒，後來改良成專為蒸餾設計、酒精度約 8% 的無啤酒花艾爾風味發酵酒（可以想成「不加啤酒花的精釀啤酒」），再把這款發酵酒蒸餾成基酒。
光是把基酒準備到可以拿去做琴酒，就要花上大約 4 個月。別家可能一通電話就把中性烈酒買來了，這裡卻要先釀一缸專用發酵酒、等它、再蒸。你喝到的可樂風味在最上層，但底下墊著的，是一間啤酒廠不肯抄近路的四個月。
本牧可樂琴酒 規格
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒精度 / 容量 | 47% / 500ml |
| 主要植物性原料 | 3種柑橘類、丁香、香草、肉桂、可樂果、南非國寶茶等共14種（官方未逐一列出完整清單） |
| 基酒／調配 | 自家啤酒廠原酒（自釀8%發酵酒蒸餾）＋釀造酒精調配出可樂風味 |
| 監修 | Cocktail Bar Nemanja 北條智之 |
| 官方推薦喝法 | 兌通寧水（更爽口的可樂感） |
蒸溜所另有定番款「BRONCO 20」、河內晚柑柑橘琴酒、橫濱艾碧斯等多款蒸溜酒。規格（47%／500ml）已交叉比對日本另兩家獨立酒商（サトー酒店、千雅）販售頁，數字一致。
誠實講：「可樂琴酒」是獵奇噱頭嗎？
「可樂口味的琴酒」聽起來很容易被歸到獵奇那一櫃，該講的先講清楚：它確實是一款「風味琴酒」，用 14 種植物加上釀造酒精去表現可樂香氣，不是傳統的倫敦乾型琴酒。如果你追求的是杜松子純粹主導、乾淨俐落的經典琴酒，這款從一開始就不打算走那條路——它也從沒假裝自己是。而且官方沒有完整公開 14 種原料清單，透明度上留了一手，這點也照實說。
但把它當純噱頭又低估了它。兩件事是真的：一是「本牧＝戰後最早喝到可樂的地方」這段記憶是真實的地方史，命名不是憑空湊的；二是啤酒廠自己釀基酒、光基酒就要 4 個月的做法是真功夫，比多數直接外購烈酒的品牌走得遠。所以它更像是「一家有本事的啤酒廠，認真玩了一款有故事的風味琴酒」——衝著這杯的趣味與地方故事來，你會喝得開心；衝著「正統乾型琴酒」來，它本來就不是那個。想清楚你要哪種，再決定。
蒸溜所資訊：可以現場試飲
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 地址 | 〒231-0066 神奈川縣橫濱市中區日ノ出町1-103-1（大岡川沿高架橋下） |
| 交通 | 京急線「日ノ出町駅」徒步約3分鐘 |
| 營業時間 | 平日（一、四、五）17:00-23:00／週六 15:00-23:00／週日及例假日 15:00-22:00 |
| 公休日 | 週二、三 |
| 現場形式 | BAR 營業，一邊看著蒸餾設備、一邊喝現地做的琴酒與自家精釀生啤酒 |
營業時間、公休日等資訊查證截止 2026/7/4，實際請以官網最新公告為準。
想入手？台灣讀者看這段
- 購買管道：查證當下未見台灣正式代理，主要是日本酒商通路與蒸溜所現場；去橫濱玩的話，日ノ出町這間蒸溜所本身就能現場試飲、順路收一瓶。
- 帶回台灣的稅金：琴酒屬蒸餾酒類，以 47%／500ml 為例可直接用站內 日本酒類回台稅金計算機試算；申報規則與免稅額整理在 從日本帶酒回台完整攻略。
- 價位參考：熱門酒款帶回台的稅金試算可對照 熱門酒款回台稅金對照表。
常見問答
Q1. 本牧可樂琴酒是哪裡生產的？
由橫濱 Bay Brewing 旗下的橫濱琴酒蒸溜所出品，地址在神奈川縣橫濱市中區日ノ出町，2021年12月10日於高架橋下開幕，同時是精釀啤酒廠，代表取締役兼釀造責任者為鈴木真也。
Q2. 用了哪些原料調出可樂風味？
官方公開包含3種柑橘類、丁香、香草、肉桂、可樂果、南非國寶茶等共14種植物性原料，並融合自家啤酒廠原酒與釀造酒精調配，完整14種清單官方未逐一列出。
Q3. 「本牧」是什麼意思？跟可樂有什麼關係？
本牧是橫濱一個曾鄰近戰後美軍駐留設施的地區，官方說法是當地是戰後日本最早喝得到可樂的地方之一，這款琴酒就是向那個「圍籬另一頭的美國」年代致敬設計的可樂風味。
Q4. 這款琴酒可以現場試飲嗎？
可以，蒸溜所本身以BAR形式營業，能一邊看蒸餾設備一邊喝，週二、三公休，最近車站為日ノ出町駅，徒步約3分鐘。
結語
本牧可樂琴酒好玩的地方，是它把三件事疊在一杯裡：一段圍籬另一頭的戰後可樂記憶、一家想把橫濱做成世界啤酒之都的野心、還有一間連基酒都要自己釀四個月的固執。它不是正統乾型琴酒，也沒打算是；但它誠實地把「橫濱的故事」變成了看得到、喝得到、還能走進去坐下來的一杯。有機會去橫濱，日ノ出町高架橋下，值得繞一趟。
相關閱讀：日本特色琴酒系列
資料來源（分層標註）：
- 官方一手：橫濱 Bay Brewing官方網站（yokohamabaybrewing.jp）蒸溜所頁與「5 款蒸溜酒發售」公告——開幕日 2021/12/10、地址營業時間、代表鈴木真也「世界一のピルスナー」發言、本牧可樂琴酒官方介紹原文；本牧可樂琴酒商品頁（baypilsner.thebase.in）——酒精度、容量、原料、監修者、推薦喝法
- 通路／媒體交叉：Gin Lab Japan 蒸溜所探訪、All About Japan 報導——出資設立、自釀 8% 無啤酒花發酵酒蒸餾基酒（約4個月）製程、北條智之監修與頭銜；サトー酒店、千雅（兩家獨立酒商）——交叉核對 47%／500ml 規格一致
- 查證後校正：部分二手報導稱蒸溜所「2020 年成立」，經對照官方頁「2021年12月10日 OPEN」的第一手記載，本文以官方開幕日為準（2020 應為籌設期）
