Nakatsu Gin / Gifu Nakatsu Distillery
NAKATSU GIN（ナカツジン）：一家賣豆苗的公司，為什麼跨界做起琴酒？
做這款岐阜地方琴酒的，不是酒廠，是一家你可能吃過它產品卻不知道名字的芽菜與菊苣生產商。故事的開端很日常：有人吃到故鄉中津川的草莓，直覺「這可以做成琴酒」。這篇整理它跨界的來龍去脈、皮斯科基酒與菊苣根的講究，還有那款「一棵樹一生只結一次果」的知多香蕉限定。
發布： · 更新： · 滿帆洋行
先講結論
- 📌 出品公司是Salad Cosmo（株式会社サラダコスモ）（1980 年成立、本業芽菜與菊苣生產），旗下岐阜中津川蒸留所自 2021 年 7 月 1 日起販售 NAKATSU GIN
- 📌 基酒使用皮斯科（ピスコ，葡萄蒸餾烈酒），並加入公司招牌作物菊苣根作隱味，是這系列與一般穀物基底琴酒最大的不同
- 📌 計畫的起點是「吃到故鄉草莓、直覺可以做琴酒」，並得到國產琴酒先驅辰巳蒸留所辰巳祥平的指導才成形
- 📌 常態款＋多款期間限定皆為 50% / 500ml，限定款主打各地小農當季作物（知多香蕉、檸檬草、柚子等）；知多香蕉是「採收一次就不再結果」的稀有國產作物
不是酒廠做的琴酒
NAKATSU GIN 的出品方，是一家 1980 年成立、以豆苗、蘿蔔嬰等芽菜與菊苣（ちこり）生產聞名的食品公司——Salad Cosmo，總部就在岐阜縣中津川市。旗下的「岐阜中津川蒸留所」在 2021 年 7 月 1 日開始賣自家的原創精釀琴酒。換句話說，這是一家種菜的公司，某天決定做酒。
為什麼一家食品公司會做起琴酒？
官方在群眾募資頁自述了動機，念頭醞釀了好幾年：「何年か前からジンを造ってみたい気持ちはありました。色んな人と出会い話を聞き、ジンというお酒の魅力は無限であるという想いがあったからです。」（好幾年前就有想做琴酒的念頭，因為認識了各式各樣的人、聽了他們的故事，深深覺得琴酒這種酒的魅力是無限的）。而真正按下開關的，是一顆草莓：「地元中津川に、こんなにおいしい苺があるのかと知った時、これはジンにできると直感したのが事の発端でもありました。」（發現故鄉中津川竟然有這麼好吃的草莓時，直覺這可以做成琴酒，就是這一切的開端）。
但光有直覺不夠。讓計畫從念頭變成真酒的，是遇見了岐阜郡上八幡辰巳蒸留所（現名アルケミエ辰巳蒸溜所）的辰巳祥平——官方在自述裡毫不遮掩地把功勞給了他：如果當初沒遇到這位國產琴酒先驅、聽他分享各種釀酒的故事與建議，這個琴酒計畫根本不會開始。一家種菜公司靠一顆草莓起心動念、再由國產琴酒先驅領進門，這條「農業 × 琴酒」的線索，決定了它後來每一款酒的長相。
也因此它的配方跟多數琴酒不一樣。基酒不用常見的穀物中性烈酒，而是選了皮斯科——一種葡萄蒸餾、帶有獨特個性的南美烈酒；再把公司自家最擅長的菊苣根用進配方當「隱味」。用自己種了幾十年的作物入酒，而不是外購原料調香，這是農業公司做琴酒才有的底氣。
主角登場：一棵樹一生只結一次果的香蕉
在這系列眾多限定款裡，最能說明品牌邏輯的是知多香蕉款（知多バナナ）。原料來自愛知縣知多半島美浜町的果園「萬秀フルーツ」，用溫暖氣候搭配溫室，種出日本原本不容易生產的水果。但重點不在「國產香蕉很稀奇」，而在它稀有到什麼程度——
想像一下這棵樹的一生：它要花上好幾年才長得成材，然後開一次花、結一串蕉，數個月後採收；而採收完那一次，這棵樹就再也不會結果了。不是為了消耗盛產、也不是環保口號——知多香蕉恰恰相反，是產量極低、每一批都得來不易的作物。外型比進口香蕉略小、圓胖可愛，果皮極薄、果肉紮實。NAKATSU GIN 選中它，延續的正是那條從草莓開始的邏輯：把在地小農種出的稀有國產作物，放到琴酒的正中央當主角。
規格與常態款相同（50% / 500ml），主要植物性原料為知多香蕉、杜松子（產地北馬其頓）、菊苣根（產地北海道、長野縣）。目前已出到第 4 批（4th），代表這是會不定期重新推出的系列款，不是一次性限定。
常態款：乾型琴酒（Dry Gin）規格
| 項目 | 內容 |
|---|---|
| 酒精度 / 容量 | 50% / 500ml |
| 基酒 | 皮斯科 |
| 代表性原料 | 菊苣根作隱味，另搭配在地小農供應的水果類原料（依款式不同） |
| 販售開始 | 2021 年 7 月 1 日 |
除了知多香蕉，NAKATSU GIN 陸續推出過至少 10 款以上以在地小農作物為主打的期間限定，包括血橙與紅茶葉、伯爵佛手柑與紅茶葉、檸檬草、萊姆、紅寶石葡萄柚、洋甘菊、草莓、梅爾檸檬、粉紅檸檬水，另有青柚子、黃柚子、南信州柑橘等版本。基本三大基底是杜松子、菊苣根、皮斯科，各款皆標批次（Batch），代表官方會視農產季節與庫存不定期重推，並非每款都固定常態販售。
誠實講：「芽菜公司做的香蕉琴酒」是噱頭嗎？
皮斯科基酒、菊苣根隱味、香蕉限定——這組合乍看很容易被歸到「獵奇行銷」那一櫃。該攤的先攤：它確實是一家食品公司的跨界產品，不是百年酒廠的正統作品。但兩件事是可驗證的真材料：一是知多香蕉的稀有性是真的（一棵樹一生結一次果，不是隨便一根香蕉貼標籤）；二是它沒有自己蒙著頭亂做，而是去找了國產琴酒先驅辰巳祥平指導，這在官方自述裡寫得清清楚楚。用自家種了幾十年的菊苣入酒，也比外購香料更有底氣。
真正該留意的爭點，反而是「買得到」這件事：這是批次制的限定系列，想喝到特定某一款（例如知多香蕉某一批）很看時機，售完不一定補貨。所以它適合當「遇到就收、當下嚐鮮」的樂趣，別把它當成穩定供貨的日常琴酒，也別當成保證增值的收藏投資——它的價值在那顆稀有作物與跨界故事，不在稀缺性炒作。另外附帶一提：查資料時會看到部落格提及 NAKATSU GIN「得過獎」，經交叉核對，那筆得獎紀錄其實屬於另一家沼津蒸留所的「LAZY MASTER」，與 NAKATSU GIN 無關，本文不採用——目前查無 NAKATSU GIN 本身公開的得獎紀錄。
想入手？台灣讀者看這段
- 購買管道：查證當下未見台灣正式代理，主要是官方網路商店（nakatsugin.thebase.in，日本國內配送）與日本通路；限定款售完不一定補，想要哪款建議直接鎖官方頁面庫存。
- 帶回台灣的稅金：琴酒屬蒸餾酒類，以 50%／500ml 為例可直接用站內 日本酒類回台稅金計算機試算；申報規則與免稅額整理在 從日本帶酒回台完整攻略。
- 價位參考：熱門酒款帶回台的稅金試算可對照 熱門酒款回台稅金對照表。
常見問答
Q1. NAKATSU GIN 是哪家公司做的？
由 Salad Cosmo推出，本業是芽菜與菊苣生產，1980 年成立、總部在岐阜縣中津川市。旗下岐阜中津川蒸留所 2021 年 7 月 1 日起販售 NAKATSU GIN，是食品公司跨界做琴酒的案例。
Q2. 基酒是什麼？跟一般琴酒有什麼不同？
官方公開原酒是皮斯科，與常見穀物基底不同，另加入自家招牌作物菊苣根作隱味。
Q3. 知多香蕉款為什麼特別？還買得到嗎？
知多香蕉一棵樹一生只結一次果，是稀有國產作物。查證當下官方網店無售完標記、可正常下單，但限定系列庫存會隨時間變動，購買前建議以官網最新頁面為準。
Q4. 台灣買得到嗎？
查證當下未見台灣正式代理，以官方網路商店與日本通路為主；自帶回台的稅金可用站內計算機試算。
結語
NAKATSU GIN 的有趣，全在那條逆向的路線：不是酒廠想做酒，而是一家種菜的公司，被一顆故鄉草莓打動、被一位國產琴酒先驅領進門，才用自己最熟的菊苣、串起各地小農的稀有作物，做成一款款期間限定。它不完美——限定批次很看運氣、也沒有得獎光環——但它誠實地把「農業做酒」這件事，一款一款做給你看。下次看到「知多香蕉琴酒」，你會知道那不是噱頭標籤，是一棵一生結一次果的樹。
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資料來源（分層標註）：
- 官方一手：中津川蒸留所 NAKATSU GIN 官方網路商店（nakatsugin.thebase.in）品牌與商品頁（含知多バナナ 4th）；PR TIMES 官方新聞稿（Salad Cosmo／株式会社サラダコスモ，2021/6/28）——品牌成立背景、基酒、原料、上市日期；Makuake 群眾募資官方專案頁（岐阜・中津川ちこり村）——創作動機自述、與辰巳蒸留所相遇經過原話
- 通路／媒體交叉：辰巳蒸留所相關報導（伊勢五本店、LIQUL 蒸溜所探訪等）——辰巳祥平背景；榎商店お酒情報ブログ——僅用於交叉確認系列品項清單廣度
- 查證後排除不用：上述部落格提及的「得獎紀錄」，經核對確認為誤植——該獎項實屬另一家沼津蒸留所的「LAZY MASTER」品牌，與 NAKATSU GIN 無關，本文不採用
